当店は、はやくから農薬による水質汚染、また化学肥料による土の害、また一番重大である人体への影響について真剣に考え、昭和46年、農薬を一切使用しない農法に切り替えました。有機栽培を行なうにあたって化学肥料を一切やめ、独自の有機肥料（下図）を開発・生産することに成功。当初は有機栽培を行なうのは当園だけでしたが、現在では近隣の農家さんにも指導しつつ、共同で有機栽培に取り組んでいます。

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しめじ栽培から出てくる 栽培土（おが屑+米ぬか）		鶏ふん

魚粕・菜種粕を３％加えます。

約6ヶ月間積み込みます。 この期間に８回切り返しを行好気性菌の働きで堆肥の温度は60〜70度に上がり分解され、養分の豊富な完熟堆肥が出来上がります。