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新生わたらい茶の新茶はゴールデンウイーク直前頃から茶摘みが始まります。 まず手摘み茶の収穫、次いで機械摘みに移ります。茶畑が急ににぎやかになる季節。特に手摘みの収穫時は、摘み娘さん達の笑い声でいっぱいです。 茶園は排水が良く、良質な地下水が豊富で、日中は名水で知られる宮川の水が水蒸気となって温度を抑制するという、お茶の栽培に最適な土地でのびのび育つ茶葉たち。有機農法で、自然の力を最大限に引き出したおいしいお茶づくりをしています。

新茶時期の発送目安 5/9 5/10 5/11 5/12 5/13 5/14 5/15 5/16 = 5/31 = 6月 初旬 手摘み新茶 5/9 頃発送開始                         八十八夜新茶 5/11 頃発送開始                         さつき 5/12 頃発送開始                         このみ 5/16 頃発送開始                         ことぶき 5/16 頃発送開始                         みどり 5/16 頃発送開始                         かりがね 6月初旬頃発送開始                         特上かりがね 6月初旬頃発送開始                         粉茶 6月初旬頃発送開始                         上青柳 5/31 頃発送開始                         ※5月は土曜日も出荷しております。 ※出荷時期の変更がある場合は新着情報でお知らせ致します。

上級煎茶ほど湯温を低く、浸出時間をやや長くします。 その理由は、渋み成分（タンニン）は高温の湯ほど溶け出し易く、溶け出る速さもはやまるからです。 旨み成分（アミノ酸）は湯温の高さによって溶け出す量や速さは変わりません。 お茶の旨み成分を引き出すには低温でじっくり入れるのがコツです。

手摘み新茶100g 1,500円(税別) 4月下旬に一芯三葉に伸びた新芽を丁寧に手摘みして作りました。新茶の爽やかな香りと旨味の多い上品な味わいの一品です。 八十八夜新茶100g 1,000円(税別) 八十八夜前後に収穫された茶葉で作った高級煎茶です。 爽やかな香気とまろやかな旨味が特徴です。 新茶さつき100g 800円(税別) さっぱりとした甘味と、ほどよい渋みのバランスが絶妙なお茶です。 新茶このみ100g 600円(税別) 一年を通してご愛飲いただきたい一品です。火入れを強め、香気は良好。お茶の効能としておなじみのカテキン類（渋み成分）と、テアニン（甘味成分）の調和がとれた、こくがありながらすっきりした味わいのお茶です。 新茶ことぶき100g 500円(税別) さっぱりとした甘味と、ほどよい渋みのバランスが絶妙なお茶です。 新茶みどり100g 400円(税別) 後味がよい、すっきりした味わいのお茶です。職場用のお茶として人気の一品です。